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Dupont Bons Voeux
Chiara - Triple d'abazia - Fermentazione alta - 9,5% - Belgio
Una birra che nasce per il periodo natalizio, come le speciali da prenotare in largo anticipo per essere tra i pochi fortunati a spillarla. Parliamo di una triple d'abazia con una struttura molto complessa con una buona nota fruttata ( banana ) contrastata piacevolmente da un retrogusto agrumato e speziato. Conclude vellutando il palato con una tostatura dei malti piacevole e avvolgente.
Mezza pinta ( 25 cl ) € 4 Pinta ( 50 cl ) € 7,5
De La Senne Winter Mess
Ambrata - Triple d'abazia - Fermentazione alta - 9,5% - Belgio
De la Senne Schieve Winter Mess è una strong ale ambrata con una
gradazione alcolica notevole ma nascosta. Caratterizzata da un corpo leggero
nonostante l’alto tenore alcolico, presenta aromi erbacei e speziati
con note caramellate, maltate (cioccolato al latte, nocciola tostata) e
torrefatte (caffè).
Mezza pinta ( 25 cl ) € 4 Pinta ( 50 cl ) € 7,5
Schlenkerla Eiche Doppelbock
Ambrata - Rauchbier - Fermentazione alta - 8% - Germania
Tra le birre più buone al mondo del suo stile la Eiche Doubleboch è una speciale birra invernale Smoked realizzata con malto di produzione del birrificio, affumicato con legno di quercia, da cui prende il nome "Eiche". Dal colore ambrato al naso l'aroma è intensamente affumicato, con in evidenza note che rimandano a sentori di scamorza affumicata, carne cotta, tabacco, note di caramello torrefatto e miele scuro. Morbida e corposa al palato le note torrefatte sono protagoniste del gusto grazie anche all'affumicatura da legno di quercia che dona un carattere più deciso al malto utilizzato.
Mezza pinta ( 25 cl ) € 4 Pinta ( 50 cl ) € 7,5
De Dolle Still Nacht 33cl 8€
AMbrata - Belgian strong ale - Fermentazione alta - 12% - Belgio
La Stille Nacht, dal tedesco “notte silenziosa”, è una birra prestigiosa pensata da De Dolle Brouwers per il Natale: qualcuno afferma addirittura che non è Natale finché Kris non spedisce la Stille Nacht. È una delle birre belghe con la densità più alta (27°Pl) e viene realizzata con malto Pale e zucchero candito bianco. Per equilibrare le note dolci viene utilizzato il luppolo Nugget in dry hopping che con la sua amarezza bilancia la bevuta. Il triangolo gustativo si completa con una delicata acidità in fase fermentativa. È una birra veramente molto interessante, adatta all'invecchiamento. Al naso l'aroma è intenso, caldo, complesso ed avvolgente, con fragranze fruttate (pera, mela cotogna, uva passa, albicocca e banana), agrumate (scorza d’arancia), speziate (zenzero e chiodi di garofano) di caramello, frutta secca (fichi, prugne e mandorle), zucchero candito, lievito belga, datteri canditi, miele, malto chiaro e leggeri toni legnosi e resinosi. Corpo pieno, denso con consistenza quasi oleosa, carbonatazione media. Calda, morbida e setosa al palato dove si viene accolti da una sapidità abbastanza dolce con note maltate, speziate, di frutta sotto spirito, caramello, frutta secca, lievito, zucchero candito con una decisa alcolicità che sigilla il tutto in maniera straordinaria, arricchita verso la fine della bevuta da un accento erbaceo-resinoso da luppolo che va a completare l’immenso bouquet gustativo. Esce elegantemente di scena con un lungo e caldo finale, secco ed astringente.