Belgio
Genevieve du brabant blanche 33cl 7€
Blanche - Chiara torbida - Fermentazione alta - 5% - Belgio
Per questa gustosa birra bianca dal gusto piacevolmente fruttato e dalla schiuma cremosa niente può essere più nobile che portare il nome di una delle nostre più illustri antenate. Blanche de Brabant, che visse nel XII secolo, apparteneva alla dinastia dei re di Francia. Costretta alla reggenza durante la settima crociata, e preoccupata sia per la sorte degli uomini partiti alla guerra contro gli infedeli in terra santa sia per il bene di chi era rimasto, emise tra l’altro numerosi editti per sviluppare la coltura del frumento. Fu così che nacque la Blanche de Brabant, questa birra belga prodotta a base di frumento nella quale si aggiungono grani di coriandolo e buccia d’arancia.Birra prodotta con vari cereali e principalmente con il frumento. Questa birra appartiene alla grande famiglia delle ”Blanche” belghe e si caratterizza per la sua modesta acidità dovuta all’uso di coriandolo. Come tutte le birre della sua categoria, la Blanche de Brabant si contraddistingue per il suo aspetto leggermente velato ed è molto dissetante.
XXX Bitter 33cl 7€
Belgian ale - Chiara - Fermentazione alta - 6% - Belgio
Di colore oro pallido si presenta con un cappello di schiuma bianca persistente. Al naso aroma di luppoli con note fruttate e leggermente speziate. Gusto erbaceo rinfrescante, finale fortemente luppolato.
Paix Dieu 33cl 7€
Tripel - Chiara - Fermentazione alta - 10% - Belgio
Paix Dieu è una triple dorata, con una schiuma cremosa e consistente; al naso rivela aromi fruttati e speziati, mentre in bocca sprigiona tutto il suo carattere, con un amaro persistente e delicato, sostenuto dal sentore di luppolo e da un’elevata gradazione (10%). La birra ha vinto una medaglia d’argento al World Beer Awards nel 2023.
Hopus 33cl 8€
Belgian strong Ale - Chiara - Fermentazione alta - 8,3% - Belgio
Di colore oro pallido, velato, ampio cappello di schiuma bianca, pannosa e molto persistente. Aroma abbastanza interessante con luppoli in evidenza (pino, agrumi), spezie e lieviti tipicamente belgi. Corpo e carbonatazione medi. Il gusto ripropone pressappoco l’aroma, ma l’alcool pian piano si fa largo a ricordarci gli 8.3 gradi alcolici e prende un po’ il sopravvento. Retrogusto amaro e luppolato, nel quale ritornano note alcoliche. Sostanzialmente una tripel generosamente luppolata, amara ed alcolica.
Saison du Pont 33cl 7cl
Saison - Chiara - Fermentazione alta - 6,5% - Belgio
Leggermente opalescente e arancione in contrasto con la schiuma bianca e persistente questa birra stagionale ha un sapore fresco e inebriante, inconfondibile il sapore di lievito belga che viene accompagnato da u n retrogusto fruttato e leggermente floreale il quale finisce con un finale agrumato.
Boucanier Red Ale 33cl 7€
Ambrata - Red ale - Fermentazione bassa - 7%- Belgio
Prodotta nel nord del Belgio – a Ertvelde, nelle Fiandre Orientali – viene confezionata secondo una ricetta tipica e unica: rigorosamente a base di malto e acqua.
Apprezzata e richiestissima birra dalla colorazione ambrata e di ottima eccellenza qualitativa, la classica “pale ale” belga molto piacevole e gradevole da bere in ogni occasione è anche
una birra aperitivo ideale. Il tenore alcolico é medio di 7% gradi. – 16 °Plato, ha gusto rotondo e speziato con un retrogusto equilbrato ed armonioso.
Boucanier golden ale 33cl 7€
Chiara - golden ale - Fermentazione bassa - 11,3%- Belgio
È tra le più storiche ed apprezzate al mondo e non prevede l’utilizzo di erbe e spezie, quindi tutte le note speziate che avvertirete (insieme a quelle di agrumi canditi e frutta a pasta gialla) sono dovute al lievito utilizzato. Al naso risulta leggermente fruttata con particolari note di pera e agrumi. In bocca sprigiona sentori fruttati e dolciastri con una sfumatura di amaro che la rende non troppo stucchevole. Si conclude in un finale dove il lievito e il caramello fanno da sovrani indiscussi.
Duchesse de bourgogne 25cl 6€
Barley wine - Scura - Fermentazione mista - 6,2% - Belgio
La Duchesse de Bourgogne è una birra speciale belga, prodotta dalla birreria Verhaeghe a Vichte, non lontano dalla frontiera franco-belga. Fa parte delle numerose specialità birrarie delle Fiandre, e può essere classificata fra le Flanders Red Ale (ale rosse fiamminghe) o fra le Oud Bruin. Un blend tra una scura lasciata riposare 9 mesi in botti di legno e una scura lasciata riposare 18 mesi. Si ottiene cosi una bevanda che si piazza come linea di giunzione tra vino e birra, acida legnosa e con retrogusti leggermente fruttati.
Delirium Tremens 33cl 7€
Tripel - Chiara - Rifermentata in bottiglia - 8,5% -Belgio
Secca come lo champagne ma agrodolce e piccante allo stesso tempo, ha vinto la migliore birra del mondo e innumerevoli altri premi da quando è stata prodotta per la prima volta negli anni '80 e il suo successo ha reso il birrificio parte della cultura della birra ovunque dalla Cina al Brasile. Huyghe è un birrificio imponente con la reputazione di birre deliziose e accessibili.
Delirium Red 33cl 7€
Fruit beer - Ambrata - Rifermentata in bottiglia - 8,5% - Belgio
Il Birrificio Huyghe, conosciuto al mondo per la sua birra Delirium Tremens, ricompensata più e più volte durante le competizioni birraie, ti presenta la birra Delirium Red. Aromatizzata alle ciliege, Delirium Red completa così la varietà di birre del birrificio rivolgendosi sia alle donne che agli studenti, senza dimenticare gli amanti delle birre forti!
Nel bicchiere, Delirium, rivela un colore scuro dalla schiuma fine e compatta. Sprigiona un odore dolce e fruttato, mescolato con mandorle dolci e note forti di ciliege che evaporano velocemente nell’aria. In bocca, si ritrova un certo equilibrio tra il dolce e l’amaro, con note forti di frutti rossi e ciliege.
Delirium Nocturnum 33cl 7€
Dark strong Ale - Scura - Rifermentata in bottiglia - 8,5% Belgio
Brassata dal birrificio Huyghe, Delirium Nocturnum è considerata la "sorella scura" dell'iconica Delirium Tremens, che ha contribuito al successo di questo birrificio attivo dal 1654. Delirium Nocturnum è stata creata nel 1999, in occasione del 10° anniversario di Delirium Tremens. Delirium Nocturnum ha un colore rosso/marrone scuro sormontato da una schiuma beige compatta, che offre aromi maltati e note di caramello, caffè e cioccolato seguite da un tocco fruttato e da punte speziate di liquirizia e pepe. In bocca è ben maltata con sapori complessi, sia torrefatti che amari. L'insieme è sostenuto dalla dolce rotondità iniziale dei malti, mentre piano piano l'amarezza portata dal luppolo si fa sentire. Troviamo anche note di liquirizia e cioccolato, nonché una leggera acidità, mentre l'alcol accompagna la degustazione dall'inizio alla fine.
Delirium Argentum 33cl 7€
Belgian Ipa - Ambrata - Rifermentata in bottiglia - 7% - Belgio
Delirium Argentum è una birra belga del birrificio Huyghe creata nel 1902 a Poperinge, la regione della coltivazione del luppolo. Versata nel bicchiere, svela un colore ambrato tendente al rosso, coronato da una spessa schiuma bianca che sprigiona aromi di spezie, agrumi e pompelmo con una punta di caramello.
In bocca troviamo sentori di caramello, spezie, agrumi, lievito e malto in un insieme delicatamente amarognolo.
Il corpo è di media struttura, la consistenza oleosa e la carbonatazione leggera per un finale caramellato.
Speciale belga dal colore dorato carico, inconfondibile ed unica per i suoi profumi e la nota dolce donata dall'utilizzo di due tipologie di fiori ( essi segreti al pubblico) che vengono utilizzati durante la brassatura.
Edizione limitata lanciata nel 2018 la Imperial stout del birrificio di Van steenberge si presenta con un colore nero dai riflessi rubino, alta fermentazione poi rifermentata in bottiglia, ha come caratteristica la elevata quantità di malti. Dai profumi dolcissimi di caramello, regala note di cacao e prugne secche al palato, con picchi di vaniglia e anice. I malti ovviamente la fanno da padrona e smorzano il tenore alcolico elevato. Intensa, setosa e con un finale caramellato, i pochi fortunati assaggiatori avranno un ricordo unico.
Birra chiara dal sapore unico e inconfondibile, si presenta subito con un cappello di schiuma fine e persistente, una nota alcolica decisa e il profumo dei luppoli inglesi. Anche il lievito ad alta fermentazione di provenienza scozese contribuisce a renderla unica concludendo con una rifermentazione in bottiglia di due settimane a temperature alte e altre sei settimane a temperature basse e controllate. Duvel vuol dire diavolo in flamingo ch'è l'esclamazione che ebbero i mastri birrai all'assaggio della prima cotta avvenuta secoli fà.
Per la Duvel 6,66% vengono utilizzate ben 6 diverse varietà di luppolo: proprio come la classica Duvel, si basa sulle nobili ed esclusive varietà di luppolo Saaz e Styrian Golding. Il sapore viene poi bilanciato aggiungendo al mix quattro varietà di luppolo sapientemente selezionate, che prevede anche la tecnica del dry-hopping.
La Duvel Tripel Hop Cashmere è una Belgian IPA che porta l'equilibrata amarezza tipica delle birre Duvel a un livello superiore. Caratterizzata dal luppolo Cashmere, ottenuto dall'incrocio tra 'Cascade' e 'Northern Brewer' e coltivato nella Yakima Valley di Washington, questa birra presenta freschi aromi di cocco, agrumi, pesca e melone. La tecnica del dry-hopping, utilizzata durante il processo di lagering, intensifica gli aromi del luppolo, conferendo raffinatezza e un carattere luppolato pronunciato. L'esperienza di gusto è intensa e fruttata, offrendo una celebrazione della complessità aromatica.
La Timmermans Tradition Faro è una birra ottenuta aggiungendo zucchero candito e acqua alla lambic, per addolcirne l’acidità. Nel XIX secolo la Faro era assai diffusa nella regione di Bruxelles. Era particolarmente apprezzata nelle manifestazioni folkloristiche, dove il divino liquido scorreva a fiumi. Il suo gusto relativamente neutro ma così piacevole spiega questa infatuazione. Ancora oggi la Faro Timmermans, birrificata seguendo i metodi e le ricette di un tempo, raccoglie l'unanimità dei consensi.Piacevolmente leggera, la faro giustifica la sua reputazione di birra dolce, ricavata dalla miscelazione di acqua e zucchero candito con una base di lambic. In bocca, prevale appunto lo zucchero che determina un sapore generale che non s’intensifica nel palato ma svolge invece alla perfezione la sua funzione dissetante.
Birra dal colore scuro con una forte gradazione alcolica coronata da una schiuma beige pannosa e molto abbondante. L’aroma è caratterizzato da una notevole pienezza, possiamo riconoscere la dolcezza della frutta ( frutti esotici come ananas, mango, melone e frutto della passione) e successivamente ci accorgiamo della presenza di caramello, luppolo, cioccolato al latte e malti tostati.
Birra dal colore ambrato ramato acceso, si presenta con una schiuma color ocra, fine, compatta e cremosa. Possiede un elevato grado alcolico ben nascosto.
De struise Browers è un birrificio nato nei primi anni duemila in Belgio da quattro appassionati di birre non dalla facile bevuta. Nasce così Pannepot, una selezione di birre rifermentate in botti con varie tecniche. Nle caso della Robert the Grate troviamo un'imperial Stout con le note di frutta rossa e scura